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  • 茶叶烘干解决方…

     

          

    茶是世界三大饮料之一,而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看,喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品,而且,随着人们健康消费观念的普及,茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看,中国茶出口一直保持稳定增长态势。

    我国现有的 茶叶加工技术含量低,产品质量不高,产品附加值低,从而导致产品缺乏市场竞争力,直接影响到产业的可持续发展。干燥是茶叶加工过程中的一个重要工艺过程,采用常规电加热,煤锅炉设备干燥农产品,投资大,需消耗大量能源,以致农产品成本增高,并造成不同程度的环境污染。采用热泵燥茶叶,能节约常规能源,避免环境污染,提高产品质量,改变落后的生产加工方式。因此我国应用热泵干燥,发展前景广阔。

     

     

    茶叶烘干过程中的前后对比图片:

     



     

     

    采用热泵烘干茶叶,不仅在能源上有大的节约,同时茶叶中可溶性鞣酸量得到保留,有利于茶叶品质的提高。

     

     

     

     

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  • 腊肠烘干解决方…

     

    用热泵烘干腊肠保温效果好,可节省人力成本,节省能源消耗量; 烘干环境清洁,没有废气、废水、废渣的排出;具有可控制的温湿度调节功能,控制精度高、能满足高端市场的需要;烘干产品质量好、产量大、产品的附加值高;提高产品的成品有效率,降低烘干产品的次品率;可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。

     

     

     

     

    腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段:

    1、等速干燥阶段

    历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。

    2、减速干燥阶段

    发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

    3、快速干燥阶段

    这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干最终湿度控制在17%一下。

     

     

     

     

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